第十九章 怪就怪我吃了云山的番茄 (1/2)

两位大厨同时发难，众人神情各异，都想看看陈十合如何应对这个局面。

谁料，陈十合不惊反喜，大笑道：“如今国内的饮食界死气沉沉一片，许久都没见到有人创立新菜了，你们两个能改进前任所创的名菜也实属不易，我已经迫不及待了。”

众人皆摇头，心道，厨痴果然不愧是厨痴，对菜肴近乎痴迷，完全不顾其他，就连被两大厨师逼宫都丝毫不放在心上，也不知该说他是自信呢，还是自大或者缺心眼呢？

或许，这就是他能获得厨痴这个称号的缘故吧！

率先请求指点的厨师乃是豫系名家，对陈十合这个豫系代表人物还是颇为不服的，大家都是豫菜传人，凭什么你就成了标志性人物？所以特意改进了套四宝这道本是陈十合代表作的菜。

在全国各个菜系中，豫菜占有一定的位置，其中套四宝正是豫菜之中的一个代表作。

吃的时候，先上首尾完整的全鸭卧在汤盆中间，当人们吃完酥软的鸭肉，里面露出一支清香全鸡，鸡肉剥吃后，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，最后在全鸽的肚子里是一只体态完整，腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑。

“小子，你既然学会套四宝，也算是我的半个门人，我就先看看你能把套四宝改进到哪一步吧。”

那个豫菜大厨见陈十合示意，立即一步上前揭开盖子，旋即，一股浓郁的香味弥漫开来

豫系大厨介绍道：“众所周知，套四宝是陈老先生复原前朝名菜所成，这道称绝的菜，绝就绝在四只层层相套的全禽，个个通体完整又皮酥肉烂就绝在从小鹌鹑到大鸭子相互包裹，却吃不出一根骨头来。

但这道菜同样有一个缺点，那就是四禽味道分离，所以我对此作出了改进，在鸡和鸭的腹部开了一个小孔，所以我这汤里，不但有鸭肉的味道，同样也有鸡肉味的鲜美。”

“请陈老品鉴！”

谁料，厨痴陈十合却摇了摇头，面露遗憾，微微叹声道：“不用了！其实你把盖子一揭开我就知道你是怎么改进的了。你的想法虽好，但却没做对，你这道口子一开，汤炖了两个小时，鸡肉的精华全都流失到汤里面，鸡肉本身吃起来就索然无味了。所以这汤不尝我也知道是什么味，不尝也罢。”

“陈老这是什么意思？难道是看不起我的菜？”豫菜大厨面色不虞。在他看来，陈十合这副态度分明就是看不起他改进的套四宝，否则，若是对方认可，怎么可能连尝都不尝一下？

“我看他是怕了，被人超过了脸上无光，在这故弄玄虚！”金莱特冷笑道。

“胡说，陈老是什么身份，还会说假话吗？”说这话的当然是那个老评委，也是陈十合的铁杆粉丝。

“是骡子是马拉出来溜溜，老说别人不行，人家改进了他的菜有不承认，有本事他自己也改进一个啊。不行就别瞎比比！”朱家的厨师讥讽道。他刚刚做了一个自创的八珍汤被陈十合打了脸，这个时候立马落井下石。

“是啊，虽然我们相信陈老，但也希望看到陈老露一手不是……”人群渐渐嘈杂起来，反正大家都是看热闹不嫌事大。

“这……陈老，您看？”老评委面露忧色的看着陈十合，此时他也无法力压众议。

“既然如此，那我露一手又何妨？”陈十合豪气一笑，尽显厨痴本色。

老评委大喜，能见到陈十合出手的机会可不多啊，紧忙道：“陈老，您需要什么食材，我这就叫人准备。”

“不用了！”陈十合大手一挥，道：“我就拿这道现成的套四宝当作食材吧！”

“拿现成的菜当食材，怎么做？难不成放回炉子上热一下或者重新回锅？？”有人不解道。

“你傻呀，这里的都是顶级大厨，对火候的掌控力炉火纯青，他们做好的菜再放炉子上回锅就老了，肯定不会回锅！”

陈十合笑道：“我27岁复原前朝名菜套四宝登上国宴，至今已经有四十年，这道让我得到一生荣誉的菜我又怎么可能会不尝试改进呢？今天我就借花献佛，给大家看看我改进的套四宝。”

这时，豫菜大厨才恍然发现自己忽略了一个最大的问题，既然自己都能发现套四宝的缺点，陈十合又怎么可能发现不了？既然能发现，凭陈十合的能力又岂会做不出改进？自己还真是关公面前耍大刀啊！

“你小子的想法虽然好，但是却忽略套四宝这道菜的本质，如果都像你那样在鸡鸭身上切一个口子，那还不如干脆把鸡鸭鸽鹌鹑扔进锅里直接炖汤就完了吗，还用得着费劲功夫层层相套？”

陈十合一边说着，一边点燃灶上的油锅。

众人不解，这是要炒菜吗？若是炒菜，只需烧热油就行，干嘛要把油点燃。

看着油锅中腾腾的火苗，陈十合眼睛半眯，手里的勺子不停的把锅里的热油翻舀。

眼见油温差不多了，陈十合拿出一把瓷调羹，在套四宝上挖了一个洞，这个洞直接挖到了最里层的鹌鹑腹部，露出了里面各色的调料。

就在此时，陈十合突然舀了一勺滚油灌入那个洞口。

众人瞠目结舌，只见那洞口里冒着火光，发出滋滋的声音，层层的蜜汁一样的东西溢了出来，混着油汁混入汤里面。

时间不长，只有十来秒，里面的火光就熄灭了，蜜汁也不再溢出。

“好了！”陈十合轻轻一敲勺，宣布大功告成。

众人看得目瞪