第三百三十八章 从产地到餐桌 (1/2)

接下来，就没有李树什么事了，毕竟他层次太低，就是想参与也参与不进来。

虽然他不参与这个事情，但不代表他闲了，毕竟商业前线的事情需要解决，超市的货物摆放和上货问题也需要他来主导。

这个时候，李树才发现自己的人手缺失的比较厉害。

幸好岳普和雒歌晓找来了一个团队。

牛志新今年已经三十七岁了，中专毕业后就进了省城的一家超市做采购员，后来经过自己的努力，成为了百货部的部长。

不过老店长退休后，他竞争店长失败，新上任的店长则是他跟他进超市带的第一个徒弟，这让他特别失落。

就在这时，他一位大专同学给他打了电话，说自己老板准备在黄源开一家大型超市，问他愿不愿意过来当店长。

他犹犹豫豫的说考虑考虑，但回到超市，他就被新上任的店长以卫生纸价格过高而刁难了一顿。

接下来的一个月，他发现自己做的很多事情都会非常吃力，甚至明明不是他的责任却会被甩到他的头上。

他知道，这都是对方为了表示他只看工作能力，不看关系，同时也算是个“小小”的报复。

这让他不得不重新思考自己的职业规划。

鬼使神差的他给那位在黄源房地产公司工作的同学打了个电话。

之后就是见老板，然后就从原超市辞了职，负责跟咨询公司一起组建新超市的团队。

经过一个多月的努力，他终于和咨询公司一起，从其他超市挖到了十几位年轻的愿意去黄源的新员工，这些员工涵盖生鲜部、食品饮料部、粮油调料部、日用百货部、文具玩具部、客服部、策划部和行政部。

有了这个小团队，新超市的雏形算是有了。

八月底，他们一行就被老板送往京城进行为期两周的封闭式培训。

九月十三号，周一，李树在超市见到了这个小团队。

跟大家认识了下，见了个面开了个会后，大家就根据职业划分和设计图纸来规划各自负责的区域，同时进行招商和招聘工作。

当然，已经有很多商户愿意入住了，他们需要做的就是做个删选。

“赵总，李总，这是我根据以前的工作经验制定的收费名录和收费标准，请二位过目。”

等大家都散过后，牛志新拿出自己准备的资料，给了赵友辉和李树各一份。

李树接过来看了看。

上面主要是一些商品进超市的费用，包括进场费、端头费、堆码费、dm费、节日费、店庆费、扣点标准和账期。

这些东西大同小异，无论哪个超市都是这样，无非就是价格高低和时间长短罢了。

李树大概看了看，大多数收费标准跟百货大楼超市差不多，也就没有说什么。

“牛店长，对于生鲜自营这一块你是怎么想的？”看完后，李树问到。

对于很多超市来说，生鲜是超市的核心业务，具有招揽人气，打出名气的重要作用。

目前黄源的四家大型超市，生鲜区和其他一样都外包了出去，但李树给他们的建议是抓在自己手里，虽然会有些麻烦，但如果做好的话，一定会是超市的主要盈利点和对外的窗口，并且，后世的他见多了那种水果连锁超市，这中间的利润可见一斑。

牛志新回答到：“生鲜这一块的重要性毋庸置疑，其实省城的大型超市已经开始成立自己的生鲜品牌，这次去京城学习，老师也讲到了生鲜在超市里的地位会越来越高。”

“我认为，我们需要从一开始就打出我们的生鲜品牌，这样的话对以后的发展一定有好处的。”

“不过我不清楚高层对我们生鲜品牌的定位是什么，只有做好了定位，才能根据定位来制定相应的策略。”

李树说到：“我对生鲜区有三个要求，那就是吸客、聚客和保毛利！”

“那就是说我们低中高端都做？”牛志新诧异的看了李树一眼，据他所知，这样做的几乎就没有成功的。

吸客的主要策略就是低价销售，这样的话利润会比较低，吸引到的顾客会比较多，这样的话从其他单品上来做利润就行了，生鲜区主要就是个获客渠道。

而聚客就是中高端了，因为这样能将中高消费的人群聚集起来，同时，中高端的利润比较高，这样就能保住利润率，但缺点就是放弃了部分低端客户。

但两者都做，那很有可能做的一团糟。

李树点点头：“对，我就是这样想的。”

“李总，这样不行的。”牛志新当即表示了反对，虽然他知道一开始就跟领导唱反调不好，但性格就是如此的他必须要反对，“这样的话，我们的供应商会比较杂乱，很有可能销量都不是太好，拿到的价格也不会有什么优势，到时候两头空就不好了！”

“牛店长，我想问下，如果开业的话，我们生鲜的供应商会去哪里找？”

牛志新回答到：“省城蔬菜水果批发市场，我们可以在那里找一家给我们长期供货，但省城蔬菜水果批发市场的商户也是分级的，做低端和做高端的是两个分区，要是都做的话，我们最低需要谈两家，甚至需要谈四家，如果我们只做一方面的话，只谈一到两家的话就行了，这样的话能拿到比较低的价格。”

“为什么我们不直接去产地找呢？”李树继续问，对这一块，他也做了调查，认为可行。

黄源比较小，人们的消费水平也有限，其实做