第341章 罪有应得 (2/2)
菜那种。
鱼开膛破腹去除骨头和鱼皮之后,将鱼肉剁成蓉,然后加入一点姜水,花椒水,搅拌上劲,最后挤出鱼丸。
这样做出来的鱼丸才会没有腥气,鲜到回甜。
蔬菜自然是要品种丰富才能叫蔬菜杂烩。
莴笋剥皮切薄片,白菜只要菜心和叶子,去掉帮子——
木耳干泡发,清洗去蒂。蘑菇泡发切成薄片。
现在已有新鲜的黄花菜,再掐掉花心来那么一小捧。
最后再来几片红萝卜。
所有蔬菜都先用鸡汤煮熟了,按照颜色不同分成几个区域铺好,最后才煮鱼丸。
待到成了,那鱼丸色白,汤清见底。
底下各色蔬菜凑在一起,简直就像百花斗艳。
这道菜,光是看,就能看出八十分的满意。
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