6.爆炒白菜 (1/2)

香油碟主要吃的是香油包裹着菜品的那种香劲，上好的芝麻油很远都能闻到这种味道，几滴在汤中，整锅汤都能散发出芝麻的特有香气　。

与许多人不同的是，林怀梦喜欢蒜，蒜末或者蒜片一旦浸在香油中，那种刺激的辛辣味会变得柔和，但是裹着牛羊肉一同送入口中，恰到好处的辛辣与油香，丰富了口感，又解了肉本身的腻味。

烤肉中生菜包烤肉，里面放蒜瓣也是同理。

当然，现在不喜欢蒜的也有许多人，吃这回事，就是人人都有忌口，人人都有不同，谈不上谁比谁高贵，谁比谁正宗，只要符合自己的口味，就是万事大吉。

林怀梦从来想的都很开，所以一般做菜前会问上几句忌口，要是碰到类似于食材、饮食方式完全不同的异世界，那就只好见机行事。

木子吃着热乎乎的泡饭，鸡油让每一颗米粒都变成金灿灿的模样，萝卜煮的软烂，汤汁又很是鲜美，香菇的滋味融入其中，鸡汤口感变得更加的复合。

鸡皮煮的没什么油脂，只是一层软糯的皮，连同米饭一起入口，香而软糯，土豆粉粉的口感也是火锅里不可替代的一员。

火锅的奇妙之处就在于，什么喜欢吃的都可以下，它的包容万物，可以让许多人找到自己的那份不可替代。

一碗饭下肚，木子舔了舔嘴角，肚子有了米饭垫底，这才好似活了过来，她接过店主拿来的冰可乐，拉环一掰，咕噜咕噜的喝了下去，气泡在口腔里来回的翻滚，冰凉的可乐一下肚，惬意的打出一个嗝来。

火锅的热，可乐的冰，这种不健康的搭配方式，又是另一种经典。

现在，开始涮菜了。

木子把虾滑放入翻滚的汤锅中，筷子搅动着肉片中的鸡蛋，让每一个红艳艳的里脊肉都裹上浓郁的蛋液，滑下锅，只要肉变色就可以捞出，鸡蛋把肉片上了一个浆，吃起来的口感就是一个嫩。

里脊肉的腌料并不复杂，但是这种简单的腌料完美的去除了猪肉的腥味，蛋液的包裹中软滑可口，汤底本身的鲜美也融入其中，在油碟中一沾，更是咸香。

涮毛肚有个说法，叫做七上八下，指的就是这毛肚下锅，筷子起七下就已经可以入口，这时的毛肚被汤汁浸透，因为是水发的缘故，毛肚很嫩，也没有异味。

即使不是四川的麻辣锅底，也能完全驾驭这碗冰水中的毛肚。

“梦梦！再来一碗米饭！”

林怀梦只是笑着又给对方添上满满的一碗米饭，木子用毛肚包裹住米饭，像是卷一个寿司一样成了毛肚卷米饭，沾着香油碟吃的满嘴留香。

虾滑冒着热气，用筷子一夹，里面流淌出芝士，这芝士用嘴一扯还会拉丝，虾滑本身就鲜美异常，芝士的咸香与奶味，让虾滑变得更像是披萨一般。

虾滑里面可以吃到虾的肉粒，它没有打碎到吃不出肉粒的那种肉糜，而是每一颗都饱满，一口下去能够品尝到虾肉本身的味道。

青菜、生菜、茼蒿、白菜，蔬菜拼盘都一股脑的全部下到锅中。

汤锅中下的蔬菜更是一绝，蔬菜吸收了鸡油，每个地方都吸足汤汁，用它下饭比肉本身还要味美，用鸡油炒菜也是非常奢侈的一个美味。

鸡油香且金黄，用它做出来的菜总是令人食欲大开。

一筷子青菜放在刚出锅的米饭上，白色的米饭被汤汁染的微微泛出油光，蔬菜叶子一软，就能吃到它与汤底混合的滋味，吃再多的荤菜，最后总要用一盘蔬菜来搭配。

单纯吃肉，总少了点滋味。

肉捞了差不多，现在该是粉丝下锅，粉丝只要煮上几滚就可以吃。

吃粉丝，吃的就是汤底的原味，酱油的鸡汤锅底，味道非常的鲜美，酱油的点缀让这碗汤变得不那么清淡，更适合涮菜，但是酱油的味道不会喧宾夺主，主子永远都是文火慢炖出来的香菇鸡汤。

一勺汤，一碗的粉丝，配菜捞在碗中，就是一碗全家福一样的鸡汤粉丝，粉丝煮的透明，每一口都是热气腾腾的香，汤汁入口是鲜美的滋味，粉丝则是滑而不糯，有着那么点韧劲。

此时，木子吃的满头大汗，而林怀梦则是带着笑意在处理那颗大白菜。

白菜最外层的叶子剥去，里面的茎叶则是鲜嫩欲滴，卷心的大白菜叶黄，杆白，一颗完整的白菜大概要吃上三顿才能解决。

白菜可以炒，可以烧，凉拌，做汤，一棵白菜能够做到的总有许多，然而它的价格却还是经济实惠。

蔬菜吸油，一旦清汤寡水就会变得毫无滋味，卡特琳不吃荤，给她用的油一直都是菜籽油，这种油吃得惯的人很喜欢，吃不惯的就觉得不如色拉油。

菜籽油色泽金黄，有种刺激的味道，一般不怎么拿它做凉拌菜，不然一吃就觉得口感有着古怪，但是它炒菜还是有特殊的香气。

白菜切开，辣椒干泡水拧干切丝，葱姜蒜老三样，大锅开火热油，葱姜蒜爆香放辣椒，一同煸炒出香味后就下大白菜。

整个过程讲究的是快，火要猛，动作要一气呵成，盐糖少量的酱油，火保持着大火，翻炒到白菜叶子蔫了，出了汁水，最后一勺白醋炝锅。

这道炒白菜从入锅到出锅，连十分钟都不要，但是色香味俱全，没有肉的搭配，也能吃到异样的满足感。

破天荒的，林怀梦给卡特琳端来了一碗热腾腾的米饭。

“今天的米好，煮的时候水也没多放，饭不软不硬，