1321黄金一百二十分钟 (2/2)

韩宝来给一桌人倒酒，他才跟着动筷子，味道确实超出一般的鱼。再说，韩宝来用的调料是极品，像胡椒、花椒、米椒、剁椒、酱油、料酒、茶籽油、米醋、豆瓣酱、芥末等等，采用的都是贡品级别的。

“真的是宝来调理出来的？”副主席还有一点怀疑韩宝来另请高明，只是挂他的名。

夫人可以作证：“这不掺假。宝来拜了湘菜大师周口莲为师，当然做得出来。我这孩子爱学，学一行，专一行。”

“有口福啊。”副主席还对这十二个菜点评一番：“这十二个菜啊，可以说西合璧，古为今用。既继续了湘菜的火爆，煎鱼排，若不是猛火烧出来，绝没有如此焦香味；这个鱼瓢包鱼肉丸，我看是有江苏肚包鸡的做法，加粤港菜的鱼肉丸子。这个鱼肉丸子做到功夫了，细滑如丝，入口即化。这个灌汤包特别膏黏，喝一口，还有一点怕烫嘴，这汤汁不能冷，冷了是胶质了。”

“我倒是认为这水煮鱼片，这是真功夫。”委员长吃了很多水煮鱼片，“这鱼片十分入味，十分绵软，一点不柴。吃在嘴里，鱼香味浓郁。我认为，这是了不起的火候，一定在入锅的一刹那，让鱼片的蛋白凝固。”

“这是川味吧？”副总理王学兵也颇为认同这道菜。

“我用的是酃县的豆瓣酱，差不多是川味了吧。”

“这叫什么名堂？这家伙够味。”政协主席拿起一桶鱼尾刺吮吸，可以吮掉包在面的鱼尾胶原体；这胶原体相当美味，像鲨鱼翅一般酥软。

“金枪鱼尾刺。将鱼尾刺斩开，醮酱汁清蒸行了。鱼尾本身没味道，我要将香辣味配去好吃了。”

总理还聊发少年狂：“这东西好吃，吃番薯片、龙虾片还酥脆。”总理七十五六了，亏他还嚼得鳞片咯嘣脆响。

韩宝来忙提醒他：“总理爷爷，这道菜你要少吃。我是用爆米花机子做出来的，跟吃爆米花差不多，会火的。”

“有句话，怎么说来着？夕闻道，死则可矣。今晚能吃到这道爆米花鱼鳞，我返老还童了，算一个轮回了。”总理的话立刻把一帮老爷爷逗乐了。

夫人说：“其实，还是这道菊花豆腐汤好吃。我原先是在电视看过，从来没吃过。没想到，宝来把这道菜做了出来。你们看这白豆腐丝，还真像菊花花瓣。我原以为看不吃，我吃了一勺，鲜美无。有种说法，鲜鱼汤胜过黄鸡壮。这汤呈乳白色，不是用什么浓汤宝调出来的味，喝在嘴里有内容，不是清汤寡水。”

“是，这是用腹鳍、背鳍、鱼颌下骨炖出来的高汤。水豆腐本身味淡，非借高汤的鲜美不可。我一向不主张用怕谓的浓汤宝，所有的菜肴，我一般很少用味精、鸡精提味，我喜欢食材天然的味道。”

“师法天然，得法大自然。嗯，有见地。”

夫人这一提议，这汤刚好凉到适度，马招来大家的打捞，打捞到后面，只有喝汤了，或许还有零星豆腐丝。

“对啊，这刺身，什么也不用加，我醮一点芥末好了。”紫兰却这刺身情有独钟，吓得韩宝来在另一桌说：“紫兰，你少吃刺身，你生猛辛辣的东西，你少沾。你还在给宝宝喂奶。”

韩宝来如此一惊一乍，倒让紫兰双颊绯红，嘟着嘴说：“你又不早说，还好，我只吃了一片。这片给你吃吧。”

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