第140章 吊高汤 (2/2)
吊出来的高汤就会很危险,万一哪个客人喝汤或者吃菜的时候,被鱼刺卡到,那乐子就大了!
用高汤做菜,是为了提升菜品的质量,周安可不想因此而伤到某位食客。
用纱布包着鲫鱼再炖的话,就能很好地确保每一根鱼刺都在纱布中。
这,就是煲鱼袋的作用。
……
高汤在吊着,周安打开猛火灶,从灶台下拖出一只大铁锅架在炉口上,开始油炸小龙虾。
他今天把择好的小龙虾都带到店里来炸,为的就是节省时间,家里土灶的火力,可没法和店里的猛火灶相比。
同样一锅大豆油,土灶要烧很久才能把油温升到周安想要的温度,而用猛火灶来烧,几分钟就能烧一锅热油出来。
txt下载地址:
http://www.69kshu.win/txt/xiazai107548.html
手机阅读: http://m.69kshu.win/107548/
发表书评: http://www.69kshu.win/book/107548.html
为了方便下次阅读,你可以在顶部"加入书签"记录本次( 第140章 吊高汤)的阅读记录,下次打开书架即可看到!请向你的朋友(QQ、博客、微信等方式)推荐本书,木子心谢谢您的支持!!
手机阅读: http://m.69kshu.win/107548/
发表书评: http://www.69kshu.win/book/107548.html
为了方便下次阅读,你可以在顶部"加入书签"记录本次( 第140章 吊高汤)的阅读记录,下次打开书架即可看到!请向你的朋友(QQ、博客、微信等方式)推荐本书,木子心谢谢您的支持!!